Gin & Tonic nuk është thjesht një pije freskuese, por edhe një pjesë e historisë së Perandorisë Britanike. Pluhuri i kinës, përdorur për të parandaluar malarian, ishte jetik për shëndetin e ushtarëve dhe zyrtarëve britanikë në kolonitë tropikale, duke i mbajtur ata gjallë dhe të qëndrueshëm në misionet e tyre.
Për shkak të hidhësisë së kinës, zyrtarët britanikë filluan ta përzienin me ujë me gaz dhe sheqer, duke krijuar atë që sot njohim si “tonik”. Në 1858, Erasmus Bond krijoi ujin tonik të parë komercial, ndjekur më pas nga Schweppes me “Indian Quinine Tonic” për britanikët jashtë vendit.
Më vonë, një zyrtar kolonial e kombinoi dozën e tij të përditshme të tonikut me një shot gin, duke lindur legjendën e Gin & Tonic. Madje Winston Churchill njëherë deklaroi: “Gin & Tonic ka shpëtuar më shumë jetë dhe mendje anglezësh sesa të gjithë doktorët e Perandorisë.”
Nga ilaç mbrojtës te pije ikonë, Gin & Tonic vazhdon të simbolizojë jo vetëm shijen, por edhe një histori të pasur dhe të paharrueshme.
